“去茶去”作为一家老牌的时尚餐厅，在温州已开出了多家分店，多年来一直贴着“年轻”的标签，与食客一起追赶“食”尚潮流，从不肯“老”去。近日，去茶去又在市区纱帽河开出新店，推出了港式避风塘炒虾、酱味鲐 鲅 鱼 、江 南 烧 烟笋、火焰锡包虾等多道符合时尚年轻人口味的菜肴。
港式避风塘炒虾
一看这菜名，就知道这是一道经典的港式口味菜肴。它与“避风塘炒蟹”一样，起源于香港沿海一带的大排档。渔民们将停靠的码头取名为“避风塘”。而码头大排档里师傅烹饪出的菜肴，统一称之为“避风塘”系列菜肴，特别适合喝上一口酒，想吃点下酒菜的食客。“港式避风塘炒虾”被赞卖相好，就因为有金黄的蒜蓉做铺垫,用筷子将蒜蓉拨开，夹出炸得酥脆的小虾,再一个一个塞到嘴里，连壳都能嚼得很香。为此道菜肴痴狂的食客，会不由自主地将筷子和盘子上的蒜蓉末吃完。如此这般，看来“光盘”行动也不再是难事。
酱味鲐鲅鱼
鲐鲅鱼又叫青鱼，与鲅鱼非常相像。肉质较鲅鱼要粗一些，味道十分鲜美。“去茶去”的师傅将它加酱料两面煎熟，因油温控制得当，色泽看上去异常鲜艳。用酱料烹饪而成的鲐鲅鱼，特别入味，在大口吃之前，蘸点醋，不用担心刺会卡住喉咙，嚼在嘴里极易品出粗而厚的口感。
江南烧烟笋
烟笋盛产于江西，趁嫩的时候采挖而来，经炭火焙烤至干，再烟熏制而成。颜色看起来有些发暗，带有白霜，闻着有明显的烟熏味道。“去茶去”的师傅，将这空运来的烟笋赋予江南等地特制的烧法，将其与肉同煮，不添过多的调味品，让烟熏的笋味融入肉香的甘美，荤与素搭配得非常恰当到位。
